Honungens egenskaper varierar beroende på dess ursprung. Det kan röra sig om allt från olika blommors nektar, ärtväxter, sekret från bladlöss som sugit växtsaft från olika träd m.m.
Kring vår bigård och binas flygradie (ca 1,5 km) har vi en varierande växtlighet som avger sin pollen och nektar från början av maj till höstens intåg i mitten på augusti.
Honungen bearbetas inte mer än vad som behövs och helt utan uppvärmning. Det gör vi för att kunna erbjuda dig en honung där många nyttiga enzymer, mineraler och antioxidanter finns kvar.
Eventuell bearbetning för att få bra konsistens kan bestå av att enbart röra eller ympa honungen.
Vill du ha en produkt som inte manipulerats, då väljer du svensk lokalproducerad honung.
Med mycket regn och låg temperatur under större delen av sommaren blev det ingen honungsskörd i år heller. Därmed får bina behålla den lilla honungsmängd de lyckats dra in.
Vi hoppas på en bättre sommar 2025